アンティーク大好き、料理にワインにetc…
独自の視点で暮らしを楽しむ!
鎌倉発信ブランドtakeoffデザイナーの日常生活
 

2020.02.04 Tuesday

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【2020.02.04 Tuesday 】 author : スポンサードリンク
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2009.07.27 Monday

「イカワタのペースト」
 金曜日の夕方、仕事モードから夕食何にしようモードに頭をスイッチオン、「ユニオン」に直行!2階のお魚コーナーで地物のきれいなイカをゲットしてジムに向かった。ジムでは、いつも会うおしゃれで可愛い女の子に何と手作りのパンを頂いた。その晩は頂いたパンに付けて食べようと早速ペーストを作った。イカそのものより内臓が大好きな私。私の作り方はイカワタにほんのちょっとの砂糖、みりん、醤油を足して練るだけ。これをプロセスチーズを乗せたフランスパンに付けて食べるのが大好き。ちょっと胡椒を振るとまた美味しい。もちろんその日はジムの女の子に頂いたくるみの入ったパンと一緒に頂きました。パン、美味しかったです。ご馳走でした!。
しかしもちろん内臓以外も調理。つるむらさきとイカの塩味のスパゲッティ。松の実、唐辛子、にんにくをプラスして。旬の新鮮なイカだから何にしてもやっぱり美味しいね。
 「イカワタのペースト」は冷酒、焼酎、ワインと何にでも合うのでお勧めです。
いかパスタ


 いつもの週末の作り置き、今回は「バジルソース」を夏休みの来客の為に準備。バジルも市場でたくさん並んでいる今が旬の物。たっぷりのバジルの葉に、ドライトマト、松の実、ケーパー、レモンの皮、アンチョビを足してバーミックスで一気にソースに。容器に移してオリーブオイルで蓋をすれば変色すること無く保存出来る。バジルソースを作って置くとちょっとした炒め物がたちまちイタリアンに変身!
バジル

【2009.07.27 Monday 13:22】 author : takeoff-k
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2009.07.21 Tuesday

新大久保の夜…
 セライ氏とK子女史、先日は大変お世話になりました。ご招待受けた新大久保の韓国料理店、とっても美味しく楽しい夜を過ごせました。ご馳走様でした!さすがは大繁盛のお店、お料理はもちろんだけど若いスタッフの皆さんのサービスの良さに驚かされました。歯切れの悪い対応が多いこのご時世、何てそこの青年は気持良く細かいことに気配りが出来るんでしょう!当たり前だとは思うんだけどそれがなかなかそうではないから…ホント楽しかった〜。(この夜の詳細を知りたい方はセライ氏のブログをチェック)

 そして3連休中の日曜日の夜、友人を招いてのお食事会。美味しいものを食べつくしている二人だから、とってもプレッシャーが…そんな中、お肉を好きな人がいたので一つは牛スネ肉を使った蒸し物にしてみる事に。下味を付けた牛スネ肉にザーサイ、クラゲとを合わせてセイロで20分蒸すだけの簡単メニュー。仕上げにチャン菜と白髪ネギを飾って。スネ肉もとても柔らかくなり、ザーサイの味が染み込んで絶妙なお味!のはずです。いちじく
大好きな季節のいちじくを使った一品
いちじく、鮪の中落ち、小葱、クリームチーズを和えただけ。わさびとお醤油でいただきます。ワインや日本酒何でも合いますよ。簡単なのでお勧めですよ、ぜひ一度作ってみて!牛スジ
それから、あれやこれや用意して、さぁ写真を撮ろうと思ったらもうテープルはグチャグチャ…(なぁ〜んて言ったら怒られちゃうかも?)まぁ良いか、楽しかったし!!
【2009.07.21 Tuesday 13:35】 author : takeoff-k
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2009.07.06 Monday

思いつき料理のお味は???
 週末のランチに作った思いつきのメニューは、大好きなパスタ「フィットチーネの冷やしつけ麺」

つけ麺

昆布と鰹でとっただし汁に、白みそと蓮根をすってとろとろにした、冷や汁のようないつもの我が家の定番スープ。これをパスタの付けだれにするというもの。精製されてない小麦で作られた素朴なフィットチーネはきっとたれとの絡みもいいはず!

みょうがとすりごま、大葉を薬味にして、生醤油をたらっとたらして頂いた。
隣のパートナーにお味どぉ?と感想を求めると「僕は好きじゃない」と冷ややかなお答え…
う〜ん、美味しいんだけど、確かにもう一歩かなぁ。でも次はきっともっと美味しく出来るはず。


「ねじり花」発見!ねじり花2いつの間にやら庭から姿を消した「ねじり花」。なんと、テラスに置いているタムラ草の鉢の中から一本スッと伸びて咲いていた。どこからか植木鉢に種が飛んで来てうまく咲いてくれたみたい…。
ねじり花は芝生みたいな環境が好きみたいで、以前の古い家の庭にはいっぱい咲いていたなぁ。
【2009.07.06 Monday 09:45】 author : takeoff-k
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